اجزاء
گاجر لمبی کٹی ہوۂی
گوبھی کا پھول
ہری مرچ ۔ بڑی چیرا لگا ہوا
پھلیاں/کریلے حسب ضرورت
پھلیوں کو دم سے کاٹ کر ریشہ نکال لیں
پسی ہوۂی ادرک
پسا ہوا لہسن
اچار کا مصالحہ 5 سے 6 چمچ
کٹی ہوۂی مرچ، سونف، راۂی، نمک، ثابت دھنیا، کلونجی
سرسوں کا تیل/زیتون کا تیل
ہلدی
طریقہ
ایک بڑی دیگچی میں پانی میں ابال کر تھوڑی سی ہلدی ڈال دیں، کچا پن دور کرنے کے لیے پھر ابال لیں اتنا کے رنگ آ جائے۔
پھر پھلیا گوبھی مرچیں گاجر ابلی ہوئی ڈال دیں۔
پھر ایک جوش دیں۔ اس کے بعد اسے چھان لیں۔
اچار مصالحہ کے 4 سے 5 چمچ لے کر اس میں لہسن حسب ذاۂقہ اور 2 چمچ ادرک کے مکس کر کے سبزیوں میں مکس کر دیں۔
اس مکسچر کو پلاسٹک یا کانچ کے برتن میں 2 سے 3 تک رکھ کے چھوڑ دیں۔
اس کے بعد اتنا تیل ڈال دیں کے ساری سبزیاں ڈوب جاۂے تا کہ خراب نہ ہوں۔
اۂرٹاۂٹ برتن میں رکھیں
لزیز اچار تیار ہے
